রেড ভেলভেট পুডিং কেক

রেড ভেলভেট পুডিং কেক

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ ডেজার্ট সবারই পছন্দ, তা হোক কেক অথবা পুডিং। দুটোর মজাই যদি একসঙ্গে পাওয়া যায়, তাহলে তো কথাই নেই। পুডিং এবং মজাদার রেড ভেলভেট কেকের এই দারুণ ডেজার্ট আপনি তৈরি করতে পারবেন সাধারণ গ্যাসের ওভেনেই। এটা দেখতে যেমন লোভনীয় তেমনি খেতেও অনবদ্য। তবে চলুন দেখে নিই রেসিপিটি-

পুডিং এর উপকরনঃ ডিম ২টি, দুধ ১ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ। ক্যারামেলের জন্য উপকরণ: চিনি ৩ টেবিল চামচ। কেক এর জন্য উপকরণ: ডিম ২টি, তেল আধা কাপ, চিনি আধা কাপ, দুধ আধা কাপ, ময়দা ১ কাপ, কোকো পাউডার ১ টেবিল চামচ, বেকিং, পাউডার ১ চা চামচ, সাদা ভিনেগার ১ চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ, ফুড কালার ১ চা চামচ (রেড)।

প্রণালি:

– পুডিং এর জন্য দুধ এবং কনডেন্সড মিল্ক একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। ডিমের সাথে দুধের মিশ্রণ এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবার ভালমতো ফেটিয়ে নিন।

– যে পাত্রে কেক তৈরি করবেন তাতে ৩ টেবিল চামচ চিনি গলিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিন।

– আধা কাপ দুধের সাথে ভিনিগার মিশিয়ে রেখে দিন ১০ মিনিট।

– অন্য একটি পাত্রে ডিম নিয়ে খুব ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন ২ মিনিট। এরপর এতে চিনি দিয়ে আবার ফেটিয়ে নিন। চিনি গলে যাওয়ার পর এতে তেল, ভ্যানিলা এসেন্স এবং ফুড কালার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

– একটি চালনির সাহায্যে শুকনো উপকরণ অর্থাৎ ময়দা, কোকো পাউডার এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এই মিশ্রণে। একটি চামচের সাহায্যে ফোল্ড করে মিশিয়ে নিন সবকিছু। এতে বাটারমিল্ক দিয়ে মিশিয়ে নিন।

– ক্যারামেল সেট করা পাত্রে প্রথমে ছাঁকনির সাহায্যে পুডিং এর মিশ্রণ দিন। এরপর এর ওপরে কেকের মিশ্রণ দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিন।

– এবার একটি প্যান ওভেনে দিন। এতে একটি স্ট্যান্ড এবং জল দিন। স্ট্যান্ডে কেকের পাত্রটি রাখুন। লক্ষ্য রাখুন যেন কেকের বাটির মাঝ বরাবর জল থাকে, তার বেশি থাকলে ভেতরে জল চলে যেতে পারে। এবার প্যানের ঢাকনা বন্ধ করে ৪৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন।

৪৫ মিনিট পর কেকটি বের করে ঠাণ্ডা করে নিন এবং ফ্রিজে রাখে দিন। এরপর পছন্দমত কেটে পরিবেশন করুন।

from Uttarbanga Sambad | Largest Selling Bengali News paper in North Bengal https://ift.tt/2zv8Eiw

November 27, 2018 at 05:49PM