ফুলকপির পরোটা

ফুলকপির পরোটা

উপকরণঃ আটা ৩ কাপ, জল ১ কাপ, নুন স্বাদমতো, ঘি বা তেল ১, টেবল চামচ, ফুলকপি অর্ধেকটা, কাঁচা লঙ্কা ১টা, গরম মশলা প্রয়োজন মতো, লঙ্কা গুঁড়ো প্রয়োজন মতো ভাজার জন্য ঘি।

প্রণালীঃ আটা, নুন ও তেল বা ঘি প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ভাল করে ঠেসে মেখে নিন৷ পাতলা কাপড় দিয়ে চাপা দিয়ে মাখা আটা ২০-৩০ মিনিট রেখে দিন৷ ফুলকপির ফুল ছাড়িয়ে ভাল করে গ্রেট করে নিন৷ কাঁচা লঙ্কা কুচি কুরনো ফুলকপির সঙ্গে মিশিয়ে নিন৷ এবার মাখা আটা থেকে গোল গোল লেচি কেটে নিন৷ আঙুলের চাপে লেচির মাঝখানে গর্ত করুন৷ সামান্য ঘি দিন৷ এরপর কুরনো ফুলকপি দিয়ে নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে হাতের চাপেই লেচি মুড়ে নিন৷ বেলনে আটা মাখিয়ে নিন গোল গোল পরোটা বেলে নিন৷ তাওয়া গরম করে প্রথমে পরোটা সেঁকে নিন৷ তারপর সামান্য দিয়ে এপিঠ ওপিঠ ভেজে নিন। পছন্দমতো আচার, চাটনি বা দই দিয়ে পরিবেশন করুন এই পরোটা।

 

from Uttarbanga Sambad | Largest Selling Bengali News paper in North Bengal https://ift.tt/2TeppWo

March 19, 2019 at 10:54PM