সুরাপ্রেমী আদি মানব!

সুরাপ্রেমী আদি মানব!

বস্টন, ১৬ সেপ্টেম্বরঃ সারাদিনের ক্লান্তি কাটাতে সন্ধ্যায় বারে বসে বিয়ার-পান পশ্চিমের দেশগুলিতে পরিচিত দৃশ্য। ভারত সহ এশিয়ার দেশগুলিতেও পানীয় হিসেবে বিয়ার ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। তবে শুধু আধুনিক মানুষই নয়, আদি মানবদের অনেকেরই এই পানীয়র প্রতি আসক্তি ছিল। পূর্ব ভূমধ্যসাগর এলাকায় খননকার্য চালিয়ে এব্যাপারে নিশ্চিত হয়েছেন প্রত্নতাত্ত্বিকরা। কয়েকবছর ধরে বিয়ারের ইতিহাস জানতে গবেষণা করছেন স্ট্যানফোর্ড ও হাইফা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা। তাদের অনুসন্ধানে জানা গিয়েছে, প্যালিওলিথিক ও নিওলিথিক যুগের মাঝামাঝি সময় থেকেই বিয়ারের প্রচলন শুরু হয়েছিল। হিমযুগের শেষপর্বে সুরাপানের প্রবণতা বেড়েছিল।
সম্প্রতি ইজরায়েলের নাটুফিন গুহায় ১৩ হাজার বছরের পুরোনো ৩টি পাথরের সন্ধান পাওয়া গিয়েছে। তা পরীক্ষা করে দেখা যায়, পাথরগুলি নেশার পানীয় তৈরির কাজে ব্যবহার করা হয়েছিল। সেসময় গম ও বার্লির দানা থেকে বিয়ার জাতীয় পানীয় তৈরি করা হত। স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক লি লুই বলেছেন, ১৩ হাজার বছর আগে বিয়ার তৈরি ও খাদ্য সঞ্চয়ে কৌশল যে মানুষের আয়ত্তে ছিল তা স্পষ্ট।

from Uttarbanga Sambad | Largest Selling Bengali News paper in North Bengal https://ift.tt/2NjTRAc

September 16, 2018 at 11:45PM