বিকেলের আড্ডার জন্য মুখরোচক চিকেন টেংরি কাবাব

বিকেলের আড্ডার জন্য মুখরোচক চিকেন টেংরি কাবাব

উপকরণঃ ৫০০ গ্রাম চিকেন লেগপিস, ১ কাপ জল ঝরানো দই, ১ চাচামচ আদাবাটা, ১ চাচামচ রসুনবাটা, স্বাদ অনুযায়ী নুন, ১ চাচামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চাচামচ গরম মশলা, ১ চাচামচ ধনেগুঁড়ো, ১ চাচামচ কাঁচালঙ্কার কুচি, ১ টেবিলচামচ ধনেপাতাকুচি

প্রণালিঃ লেগপিসগুলির গায়ে ছুরি দিয়ে চিরে চিরে দিন, যাতে ভালোভাবে মশলা ঢোকে।
সব উপকরণ মিশিয়ে নিন৷ এবার মুরগির টুকরোগুলির মধ্যে মশলাগুলি দিয়ে সারা রাত ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে৷ একটি আভেনপ্রুফ ডিশ নিন৷ তার উপর আর একটি আভেনপ্রুফ থালা উলটো করে রাখুন৷ এর উপর লেগপিসগুলি গোল করে সাজিয়ে নিন, মাংসের দিকটা যেন বাইরের দিকে থাকে৷ উপর থেকে ঢাকা দিয়ে ‘হাই’ পাওয়ারে পাঁচ মিনিট রান্না করুন, মাঝে একবার উলটে দিতে হবে৷
উলটে দেওয়ার পর ‘হাই’ পাওয়ারে ফের তিন মিনিট রান্না করুন৷
তার পর ঢাকা খুলে চড়া আঁচে ফের ২ মিনিট রাখতে হবে৷
রান্না হয়ে গেলেই আরও ৫ মিনিট অভেনে রেখে দিন৷ এরপর নামিয়ে লেবু, পেয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

from Uttarbanga Sambad | Largest Selling Bengali News paper in North Bengal https://ift.tt/2HnhTWM

March 08, 2019 at 09:44PM